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我们老家的团子是蒸的


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 煎葱肉汤圆 +3

    不知道今天是农历里面的什么日子哈。下班回来发现有亲戚送来的新鲜的米浆做的湿米团,还有调好的葱肉馅。幸福感满满。立刻动手做起来。


    做完第一个就发现这个米浆团子太湿了。想做小个子皮薄馅多的汤圆,难度太大,也更耗时。


    孩子肚子饿,等着吃饭哩。偶直接加大剂子,做成个子俩三倍大的大汤圆。因为皮很软,没有办法搓圆,我就把皮稍微捏紧。所以样子不是那么好看。


    平常元宵和汤圆都是水煮着吃。今天的大个子,皮薄软,易破。偶不敢水煮。


    所以拿不粘锅,加了点油,中偏小火煎至俩面焦黄。发现底部熟了,但是侧面的皮有点白白的,没有熟。偶撒了一小勺水进去,盖上盖子,最小火闷几分钟。等水烧干,皮就呈半透明状,底再煎焦就可以出锅了。


    成品如图,部分焦脆的外皮,糯糯的淡淡的米香内皮,加咸香的葱肉馅,很好吃。比水煮的好吃。


    推荐一下。


    • 咸汤图特别好吃。
      • 为啥会这么错呢?是用五笔输入法吗?
        • 😂的确不像话。
          • 😄。我们看得懂
    • 这个叫糯米塌饼,不是汤圆,可以做大点,煎的时候用铲子压一下成扁平状
      • 😂🤣糯米塌饼,这名字好玩,也形象!
        • 江南美食,还有没有馅的,草头上市的时候把草头和进米粉里,就是草头塌饼,也是很香的
          • 以后回国有机会的话一定要去尝尝
    • 我觉得象咸水角呢 +1
      • 咸水角是整个下油锅炸。外皮的料应该有点差别
    • 不是叫团子嘛
      • 这是哪里的叫法
        • 我们那边就是叫团子的。
          • 我们老家的团子是蒸的


            :

            • 我老家既有蒸的,也有煮的,还有煮了以后再煎的,口感和楼主说的差不多,但只煎几分钟就好。
              • 😋😋😋
              • 我们不煎的,蒸了以后再吃时就再煮一下,过年其间天天早饭都是这个, 各种馅的: 鲜肉, 荠菜肉, 萝卜丝肉,青菜肉,豆沙,芝麻,花生,咸油酥, 甜油酥........
                皮不是水磨粉的,糯米粉加钢米粉(我们那儿的叫法), 有咬劲, 不像水磨粉一蒸都塌了
                • 我们也有这种吃法。我很喜欢团子,不过这是长肥利器,而且做起来有点麻烦,一年做一次过过瘾。前段时间刚做了一次,做一大堆,煮熟了吃几个,其他全部冷冻起来留着慢慢吃。
                  • 做起来是真挺烦,相比而言粽子要容易多了
    • 正点的水磨粉,一定要用猪油煎,否则太浪费了。啧啧,水磨粉,了不得啊。
      • 哈哈,都是吃货。
    • 作为一个正宗北京人,江浙一带啥都觉得好吃无比,广东的也行,第一次吃嘉兴肉粽鲜肉汤圆都不想回北京住了😂
      • 咸粽子居然没有适应一阵子❓👍
        • 没有,到嘉兴第一件事买肉粽没吃过就爱上了😊,第一次吃后继续惊艳。回北京只吃🍠
          • 那你是真爱。不过嘉兴粽子的确好吃,甜咸都好吃。
            • 有肉汁哑谜
      • 听起来就好吃。
        • 是很好吃
          • 退休以后,如果回国就租个车,到处转去,吃美食,看风土人情去。
            • 很向往...不过我回国可不敢开车