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趁着过年,贴个上周朋友请吃饭的菜:鱼和熊掌

运气好认识两个朋友,一个是厨师 一个会打猎,合在一起上周他们请吃饭:鱼和熊掌


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 趁着过年,贴个上周朋友请吃饭的菜:鱼和熊掌 +3

    运气好认识两个朋友,一个是厨师 一个会打猎,合在一起上周他们请吃饭:鱼和熊掌


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    • 鱼很赞。熊掌咋是黑的,熊是黑熊吧,难道还带毛吃了?
      • 安省没grizzly,基本都是黑熊。
    • You got both!
      • 小的是前掌,一只大熊的
    • 会不会违反野生动物法?
      • 合法。 +1
    • 好奇问一下,枫叶国吃熊掌合法吗?而且那个小只的是 +2
      熊崽吧……
      • 不知道楼主朋友在哪儿打的,安省春季猎熊季一般不让打熊仔和带着熊仔的母熊。 +2
        • 谢谢。看来俺的直觉是对的,建议LZ最好把贴子删了吧。 +1
          • 等他回答哪儿打的,啥季节打的,有不同规定。
          • 前几天看wxc也有网友上熊掌照片,楼主好像在美国,估计那边这个季节打猎是合法的?
            • 查了一下,上面carry away 网友安省的说法是对的。美国奏不晓得了,但估摸着法规对熊娃也应该一视同仁吧。
              • 安省可以打春秋5月和8月两季,小熊满周岁自己独立出来的就可以打。😓
                • 春季一般不让打熊仔,秋季打也残忍,怎么下得了手,还吃得下? +1
                • 小的是前掌,一只大熊的
              • 估计不是熊娃,可能是照片角度,要不楼主不会贴的。话说一对摆盘里看着有点渗人,和人类的脚形状一样😱 +2
              • 小的是前掌,一只大熊的
                • 了解,还好还好。不过吧,这个卖相着实有点儿….
            • BC黑熊可以打到11月底
              • BC几年前禁止打grizzly,之前好多安省人去那打grizzly,安省没有。BC准打熊仔?
                • BC永禁打灰熊,主要是為了保護印弟安人信仰,黑熊2歲以上就能打,5年齡的黑熊才到成熊體型,照片上的確是兩隻不同齡黑熊的前掌 +1
                  • 印第安人可比其他族裔人道,他们自古就不打还有怀孕能力的雌性动物,以保护繁衍。 +1
                    • 這個有可能只是傳說,印弟安人漁獵一直有特權,一張status card或是Shipman letter,半夜也能出獵,不知道深山半夜怎麼分的出公母動物
                      • 加拿大好多猎场请印第安人当猎导,遇到一个家里世代猎户,他说只有经验不足的才靠眼睛,经验丰富的靠鼻子。当然可能有夸张。
                        • 加拿大职业猎导不多,大部分都是当地农民,猎季挣点外快。
                          • 对小地方经济帮助很大。
        • 小的是前掌,一只大熊的
          • 知道了。
      • 小的是前掌
    • 真是熊掌🫣
    • 熊掌是什么做的?也没见过真的,不知像不像
      • 应该是真的,安省有合法猎熊活动。
    • 熊掌跟猪蹄比较,哪个味道好?
      • 我知道猪蹄味道好
      • 猪蹄。熊掌腥味大,其实不那么好吃。 +1
      • 熊掌,它的胶原蛋白更多更浓,不过我也不是吃货,只吃了一块,意思一下主要是給手机吃。
    • 仔细看熊掌上面白白的一片,是不是有脚气啊? +1
      • 茧子吧

        还是猪脚好些
        • 🙃
      • 不像,我就有脚气,看着比我的脚还好
    • 兼得啦😄 +1
    • 现在冬眠,你朋友啥时,在哪儿打的?居然有熊仔。请回答,不然告你。🤗 +4
      • 去哪告?照片先存下来
        • 楼主能贴出来说明合法,不过想知道为啥打熊仔?我们deer hunting时不打怀孕的母鹿,带着宝宝的母鹿,也不打很小的小鹿。 +2
          • 你自己还打猎的,前掌都看不出来 +1
            • 吃过熊掌但从没亲自打过,只打过鸭子火鸡鹿,我不打小鹿母鹿。
      • 北卡,都是猎熊季打了冷冻的,北美谁敢没有license打熊啊,这是一个前掌一个后掌,一只大熊的。
        • 有店里卖的吗?
        • 北卡允许打2岁熊仔吗?
    • 熊掌好吃吗?
      • 好不好吃无所谓,吃的是个身份地位。 +1
        • 大象掌更好,一个趾头吃几顿
          • 非法,你说要不要叫警察?😎
        • 你说的是国内。加拿大吃熊掌和身份地位无关,只要你会打猎,在合法猎季去打就有了。
        • 什么身份?老外都是把熊掌扔掉的,那年扔了两对给我们。我们勉强烹调了一对,没觉得好吃。另外一对送人了。
          • 厨师忙了好久,这个汁都是另外用鲍鱼炖的。
            • 这日子过的,再没有理由说通胀物价的不是了哈
              • 🤗
            • 过度高大上,其实熊掌不需要鲍鱼抬高,高质鸡汤足够。
        • 挺好吃的,吃的到不是身份地位,是朋友
          • 国内确实是身份财富的展示,美加不是。
    • 兩前掌
      • 好像大的那只还是右掌,据说大陆右比左贵。楼主朋友应该是华人,你看连左右都那么清楚。
        • 據說熊冬眠會舔前掌,所以綿軟味濃,熊肉切開來全是洞,最好別吃 +1
          • 主要舔右掌于是大陆右掌更贵?我吃过驼鹿,味道不错。
            • moose肉我没少吃,味道真不错。
              • 印第安人可以打,打死后马上去皮掏内脏去头,皮卖钱,肉自己吃,部分内脏扔原地让狼等其他动物吃,人人有份。🤗
                • 安省北部好像有猎枪证的都可以打猎
                  • 有的动物只给印第安人打,他们的特权,比如北极只准印第安人猎海豹,其他人不行。而且他们猎海豹不准非印第安人看。
                  • 要买对应的TAGS才可以,不然属于偷猎。
              • Moose蹄最好吃,老外不懂,每次都扔掉,其实那才是人间美味。
      • 一个前一个后
    • 可怜 +1
      • 是看着挺可怕,我自己不打猎的,不太习惯杀动物,我只钓鱼。
    • 看掌照片就怕,肯定不敢吃
    • 吃过一个朋友做的熊肉和鹿肉,很材不好吃
      • 那是他不会做吧,我觉得加拿大的野味都挺好吃的,就差没尝过天鹅了。
        • 你吃过啥野物呢?我觉得野猪野鸡肉挺硬的,鹿及驼鹿海豹肉等不错。
          • 就加拿大常见的,野鸭子,雪鹅,鹿,驼鹿,熊。在矿山工作了3个月,现在想起来还流口水呢。
            • 河狸呢?北边也很多,印第安人最爱之一,吃过吗?
              • 没吃过
                • 河狸尾巴炖汤BBQ等等,我不敢吃,长得太丑。
        • 老匹想吃天鹅肉,打一习惯用语
          • 🙃
      • 鹿肉好吃,多伦多超市餐馆都有。
        • 还不如羊肉做法丰富
          • 质地不同做法也不一样,好多人喜欢吃带血半生鹿肉,我得全熟。
    • 涨见识啦,不过好吓人啊 +1
    • 我在安省北部矿山工作时吃过熊掌,用了一只鸡炖了将近一天。
      • 炖的时间足够就行,炖之前清洁打理熊掌麻烦,弄干净费时费力,第一关最重要。
        • 另外2个哥们做的,我吃现成的。
          • 熊掌可以清炖红烧等等,就一坨胶原蛋白。🤗
    • 好吃