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不锈钢锅也可以做生煎😄


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 不锈钢锅也可以做生煎😄 +2


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    • 👍👍👍👏👏👏 ,看到生煎,,只好投降。
    • 怎么做到不沾啊?
      • 锅里要放半公分油,油要热的,但不能烫的,烫了很快会粘住的。另外做包子的时候,也是用点点油代替干面粉分离每个面团。
        • 谢谢。平底锅半公分高的油很多啊,最后都被包子吸收了?
          • 不是半公分高 也许是半公分半径或直径。
            • 重修立体几何😄
              • 没用,当年就一直没过。
          • 有没有半公分,反正要不沾,底下要铺一层。好吃不能怕油,比如葱油饼也是很油。锅子是那种底比较厚重的不锈钢锅,蓄热好一些。
            • 明白了,谢谢。这么多油、太guilty了
            • 看到这么多油就打算放弃了。
    • 是大火还是小火煨?我猜是小火煨熟。我试过中大火medium high@不锈钢锅,立马粘锅。但是小火煨出的煎包会不会太“皮“咬不动口感不好了?
      • 我家吃货做的,开始中火,底部焦黄以后小火,不会咬不动,面是发过的。中间还要加油水几次。 +1
        • 👍
    • 一早刷到这条,太饿了。
    • 讲究,鸡毛葱瞧着很香
    • 这也能上导读,谢谢大家喜欢,其实喜欢吃就动手实践,我家吃货已经千锤百炼,现在可以梦想去Canadian Tire门口PK hotdogs 了😄。
    • 👍这个生煎是专业水平,煎的时候是不是还把锅转了几下?再加点水焖一会儿?


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      • 老师傅不用老虎钳而用抹布
        • 现在几乎都用老虎钳了,抹布不符合卫生要求,遇到卫生检查,会被罚款
      • 哈哈哈,那个画面感觉到弄堂口的长队了。水是要喷几遍的,次啦次啦盖上盖子,这么个小锅,受热均匀就不转了。
    • 10全10美
      • 谢谢。
    • 白白胖胖排排坐,太诱人了
      • 嗯嗯是的,他已经很规范化了,一次就这么一锅,一个不多一个不少,娃们回来点餐,很快就能吃到嘴里了。
    • 👍,计划周五就做
    • 白白胖胖看着就好吃
      • 谢谢,你的手工精致啊!