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烤排骨

今天天气晴朗,发个能脱骨的烤排骨。上周去LONGOS 买的排骨很好,新鲜没有骚味,建议买小包装的,比真空包装贵1刀,感觉更新鲜,3.99一磅不贵,比华超好很多。一半做了糖醋,一半烤。加点酒,五香粉,现磨黑胡椒粉,辣椒粉,棕糖,生抽,按摩一下,可以冷藏腌过夜再烤更入味。用锡纸包住,180度烤50分钟,打开,调高到200度,每5分钟刷一次李锦记排骨酱或叉烧酱,刷2次,再刷一次蜂蜜水后烤5 分钟。

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 烤排骨 +5

    今天天气晴朗,发个能脱骨的烤排骨。上周去LONGOS 买的排骨很好,新鲜没有骚味,建议买小包装的,比真空包装贵1刀,感觉更新鲜,3.99一磅不贵,比华超好很多。一半做了糖醋,一半烤。加点酒,五香粉,现磨黑胡椒粉,辣椒粉,棕糖,生抽,按摩一下,可以冷藏腌过夜再烤更入味。用锡纸包住,180度烤50分钟,打开,调高到200度,每5分钟刷一次李锦记排骨酱或叉烧酱,刷2次,再刷一次蜂蜜水后烤5 分钟。

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    • 好馋人。最后抹蜂蜜水和烧烤酱时也保着锡纸吗?
      • 不是,最后刷烧烤酱就打开锡纸烤。
        • 谢谢
    • 翠花排骨
      • 不错,翠花排骨来了肉联,借机试一下,不过好像一般的翠花排骨都是放辣椒粉,小孩不吃所以一直很少做,帖主的做法成品看着像西式或者广式。
        • paprika不辣
      • 和翠花家不太一样,是小芳排骨
    • 👍!卖相也好。女人不懒!
    • 200度再烤15分钟?我以前都是烤90分钟才脱骨
    • 你可以拍油管视频当网红了。肯定赶超田园小高姐毛毛妈
    • 你这懒女人是肉联的田螺姑娘,天天来馋大家,看着就好吃!
    • 这个卖相太好了👍,我发现加焦糖可以去除猪肉的臭味,所以以前红烧肉要炒糖色,我现在都自己做焦糖用了
    • 谢谢大家喜欢!我用小烤箱,每次只有半片BACK RIB,脱骨是可以顺着骨头不费力就把肉片下来,不过肉没有买的那么烂。如果是一整片排骨的可能要延长时间,我没试过。腌排骨用了两种辣椒粉,甜辣粉PAPRIKA,辣的CAYENNE, 有小孩子不吃辣就不要放CAYENNE。
    • 说到排骨,大家都是买back还是side啊?我总觉得back要碰运气,有时候买的肉很柴,有时候又嫩,我一般在老外店买,costco, no frills, superstore等等,但质量都不稳定。
      • 去LONGOS ,或METRO买,质量会好很多。
        • 我也喜欢Longo's 的猪肉,价格也合理。
          • Longo’s 的猪肉质量真不错,煮的汤味道比一般店的都要好。
        • 好的,下次试试这两家,很少去它们家买东西
      • 我个人认为Metro 的back rid 应该是相对较好的,但也有时候会肉太厚,Longo’s 的相对瘦小一些。你嘴这么刁看看油花再买呗.
        • 烤牛肋排也可以?
          • 牛肋排不能用楼主这种烤法。
        • 看来要去买Longo’s 的,从来没去它家买过东西呢
          • LONGOS 真心不错,工作人员都很NICE, 那天鱼部的还推荐买三文鱼,又新鲜又便宜,我买了4盒。
    • 👍
    • 你真舍得刷酱!我一般都是刷薄薄的一层就算了。
      • 味道不重,孩子不吃,我自己吃一般是清淡点。
        • 我家孩子也是重口味
      • 你还是用mamasita酱吗?
        • 用,再加些BBQ spice( 一种混合香料盐)。
        • mamasita酱和面包糠是大马的最爱!
    • 好诱人
    • 以前是一看到脱骨就激动,脑补特别好吃;试了几次才知道排骨应该是要稍微啃一啃的才香,脱骨的像是高压锅压出来的,太烂。
      • 街上卖的就是肉太烂了,我这个确切点说是烤熟后肉不粘骨,但不会很烂。
        • longos的排骨好贵啊,8块一磅


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          • 明天LOBLAWS的排骨打折了,BACK RIB卖3.99一磅

            LONGOS 也打折了,明天开始,也是3.99😄
            • 嗯,看到啦,不过LONGO的是肋排不是背排
              • 我想去买切条的排骨做糖醋或酸甜,4.99价还不错。
                • 这个切条的也是肋排,3.99的那个回来自己切一下是不是一样?我家有专门切排骨的铡刀
                  metro这周3.99和no frills2.99的背排我都买了,打算和 longo's明天的3.99的肋排比较一下:)
                  • 厉害,连铡刀都有,我家的便宜刀砍不动。
                    • 淘宝买的
    • 这么巧手的女人,懒点就懒点吧。
      • 有时候也很懒的😝
    • 流口水了
      • 不难的