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看上去鸡翅有一点点油了。现在我们平日都怕油,就是烤羊肉串也都是精的,柴了一些。


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 终于成功用空气炸锅做出了餐馆味道的炸鸡翅 ,又炖了一锅羊肩肉萝卜。 +12

    之前失败了一次,终于研究出来腌好的鸡翅一定要裹生粉+baking powder(大概20/1的比例),而且放进空气炸锅时每只鸡翅要刷一层油。选roast, 烤六分钟,翻个身,挨个又刷一层油,再烤六分钟。每一只都外脆里嫩,和餐馆点的炸鸡翅味道不相上下了。烤了快三十只很快都被消灭光,爸妈也爱吃。

    :成品:

    :

    :炸锅里给鸡翅刷上油:

    :

    炖了一锅羊肩肉萝卜,汤好鲜美。慢火炖一个半小时。

    • 最后一道菜很有营养。
      • 是哒,羊肩肉也好吃 +1
    • 炸鸡翅怎么腌制的?

      一共烤十二分钟就好了?
      • 生抽,蚝油,白胡椒粉,少许白糖,料酒,蒜蓉,腌两三个小时以上。对,12分钟就好了,我试过10分钟,感觉不够脆。12分钟刚好。
        • 请问12分钟要翻面吗?谢谢
          • 先刷油烤六分钟,再翻个面,刷油,再烤六分钟。这个做法应该是零失败👌
            • 好的,必须试试!
    • 你家用的啥样子空气炸锅?看着很yummy,这才是生活,人生在世,吃喝二字! +2
      • 吃饱喝足是我的人生乐趣,之一 😂 用的是这种炸锅: +1

        请自动忽略还没清洁的油腻 😂

        :

        • 忍者👍 +1
        • 没有远大理想。
          • 鸿鹄焉知燕雀之志 🤣
    • 即将卷起又一阵风,小艾炸鸡翅, 😆
      • 艾氏炸鸡 🤣
    • 这款鸡翅挺麻烦啊
      • 好吃不怕麻烦 😁
    • 我一直用这个方法用烤箱烤,照片没有你的漂亮,只是我用的是喷的油,被小松鼠和圆方批评不健康。
      • 别理她们,好吃就行
        • 她们都是好朋友, 而且都是资深吃货。
      • 我也用这个。一年多还没用掉一罐。没事。
      • 我是用小刷子,和你的喷油应该是异曲同工。批评就批评吧,偶尔不健康不碍事 😜我之前一直都是油炸,更不健康呢
      • 我只是转达了圆方的批评啊, 实际上我早就用这个喷油了, 被批评了印象很深刻 😝
    • 刷油不会把生粉刷掉吗?
      • 不会。手法和上粉底一样,轻轻蘸上去😆
    • roast是多少度?
      • 375F
    • 太能干啦
      • 谢谢doris!能干不敢当,能吃可以有😝
    • 👍心灵手巧貌美肤白善解人意👍
      • 这,只有第一个成语和厨艺沾点边🤣 谢谢师爷
        • 一个饥肠辘辘的人看到肤白貌美的小艾在厨房炮制美食,他大喊了一句名句…
    • 首先,baking power不能多用,要看看有没有铝的成分,其次,鸡翅不能当饭吃,再者,萝卜汤没有汤水叫炖萝卜。最后,不怕被拉黑,给差评。
      • 炖萝卜也会有汤水啊。 +1
      • 前面两点炎之有理啦。有汤啊,慢火炖的不算炖咩。你不懂俺们南方人的说法
        • 私认为,白色的一定会是汤,炖的应该有酱油
          • 南方人炖汤都不放酱油的,你奥特啦
            • 你褫夺了我做南方人的历史权利。江南自古就是长三角,哪天天朝收复安南交趾,你就不是南方人了?
              你这到底是炖还是汤?我认为水面在固体上的才是汤
              • 哦对了,忘了桑海银也是南方的。应该说广东人炖汤。
    • 看得我虎躯一震
      口水流了一地 🤣
      • 保重虎躯!别乱震!🤣 +1
        • 壁虎一震就会掉尾巴 +1
    • 👍 爸妈好有福
      • 谢谢豹子!我妈和我一样都爱吃不健康的 😂
    • 才品蓝蟹肉,又啃炸鸡翅。泱泱肉联吃货,小艾属第一。
      • 彪兄的打油诗👍先不管做菜的水平咋样,肉联吃货咱必须榜上有名啊😁
    • 两个菜好漂亮,看着好好吃😋
      • 谢谢鼓励!其实技术含量都很低的,不过好吃也是真的 😁 +2
    • 猴赛雷啊🤔
      • 谢谢!喜欢折腾吃的,不过太复杂的我也不会,只会一些短平快的。
        • 相当不错……潮汕料理就是讲究食材和简单处理以求新鲜美味。你这个已经蛮复杂了
          • 你对潮汕料理很清楚啊👍确实是,我是现在才慢慢学会这些其他的做法,以前都是简单的清蒸为主🤭
            • 谢谢小艾这么认真的回复……
    • 口水滴滴答答。
      • 给你上一碗羊肩汤,滋补 😁
    • 研发成功!颜值爆表,上面的粗粒是面包糠吗?
      • 没有放面包糠耶,就是生粉+baking powder,可能我裹得比较均匀。 颜值爆表和我的摄影技术有关🤭 谢谢咖啡!
    • 求包养!求包养!求包养
      重要的事情说3遍!🤣🤣🤣
      • 龙虾换鸡翅
        • 没问题😄
        • 那我赚大发了!
      • 互包互包互包!你这大厨做的菜比我这家常小菜高N个档次,我垂涎你家伙食很久了🤣
    • 看着好好吃哦,我要用烤箱试试看。
      • 油管看到有人烤过。也是皮上抹苏打。我不敢。我家孩子用425华氏度,加个格子网架起来,烤箱里烤,没有苏打,也非常酥脆漂亮。
        • 加个格子网,这个好主意,以后我也试试。
      • 烤箱烤出来的应该会更脆皮,等着你的成果。
    • 鸡翅很诱人!
      • 替我家鸡翅谢谢你!🤣
        • 哈哈😄
    • 继续努力,早日做出品牌炸鸡翅
      • 做出品牌炸鸡翅和你交换瓜果蔬菜
    • 色香一定味美!好妈妈,好媳妇,好女儿!
      • 谢谢鼓励!最多就是个好厨娘,后面三好我还得努力🤣
        • 要想管住一个人的心,先要管住TA的胃,一个好厨娘,等于三好!嘿嘿
    • 默默咽口口水走开:)
      • 你给我回来! +1
        吃几个鸡翅再走嘛 🤣
    • 艾氏鸡翅,入伙
      • 入伙鸡翅吗?我可不忍心烤你🤣
    • 艾艾真是做啥都那么有天赋,这个艾氏炸鸡看上去太诱人了!我以前都是用烤箱,今晚就学着用空气炸锅做一回!
      我腌鸡腿鸡翅都是用蜂蜜替代白糖,感觉这样稍微更健康一些🤭
      • 你要是不用油会更健康你信不信?🤣 蜂蜜应该是更好,不过白糖我就撒那么一小勺。烤箱是我的弱项,不太会用呢🤭 谢谢格格!
    • 看着不错呢👍
      • 吃着更香啊,如果不去想体重的话🤭
    • 小艾终于又出来浪啦😝
      等太久了
      • 你们的厨艺都太浪了!搞得我这种小巫都不怎么敢出来献丑🤣
    • 真是漂亮,我这个不爱油炸的,也馋了。
      • 谢谢仙儿!觉得你平时吃得应该很健康🤭
    • 看上去鸡翅有一点点油了。现在我们平日都怕油,就是烤羊肉串也都是精的,柴了一些。


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      • 羊肉串不油不香啊!😂 巧了今晚我家也烤羊肉串,不过我是在明火的烤炉烤的,油滋滋香喷喷的。咔咔~~不过你这个看着确实健康好多!
        • 有油更香也嫩,难怪你们都是笑着吃的,没那么多担心。 +1
          下回和老板提意见也不用担心不用想太多,该说NO就得说。😃