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小高姐最近搞了墨鱼饺子

墨鱼饺子
墨鱼饺子料理虽然黑暗,但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面,但是吃起来并没有腥味,味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都不长,而且海鲜在饺子皮了慢慢升温,所以海鲜都不会煮老,它的口感是非常嫩的。只需要基础调味,再加一些油脂,味道非常圆满。墨鱼饺子配方:面团:墨汁: 一袋水:混合墨汁后 150克面...
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 肉联有人吃过山东跋鱼饺子吗?前两天看一视频说吃过跋鱼饺子的人都会念念不忘。好奇做了点功课,跋鱼,其实就是南方人说的马跤鱼,英文mackerels。我经常煎着吃,做饺子真那么好吃吗😋?
    山东的胶东鲅鱼水饺,老爸的调馅鲜嫩不腥味道超赞|老爸的食光
    • 食材: #鲅鱼水饺鲅鱼(活鱼1斤8两,出约1斤鱼肉)0:30,花椒5克2:10,热水不少于300克2:16,姜丝30克2:20,葱丝30克2:20,五花肉馅200克2:35,胡椒粉少许2:54,料酒2勺3:00,生抽3勺3:47,香油(芝麻油)3勺4:02,面粉(最好是高筋粉)500克4:37,盐1克4:43...
    • 我小时候老爸做过鱼肉青椒饺子。超级清香。
      • 说得我流口水啦!从来没有想过鱼肉做饺子
    • 2019年夏天去巴黎,在一家山东餐馆吃过,味道不错。
      • v巴黎还有这个吃啊(⊙o⊙)?Mississauga 哪家饺子馆做跋鱼饺子的?我们出门很少去中餐馆。尽量多品尝当地美食
        • 就在东站附近,叫“好客山东”
          • 谢谢。下次再去,如果顺路就去试试看😄
    • 马鲛鱼有点腥,肉粗,做饺子味道不错,以前去山东玩,人家亲自做鱼肉饺子很好吃
      • 👍。谢分享
    • 据说不是一个东西,虽然我看着像,当然鲅鱼饺子也一般,所谓好吃无非是过去食物不丰富而形成的习惯,有口饺子就不错了
      • 差不多, 魚類基本都是一種東西, 沒個毛區別 :)
      • 不一样吗?英文名字好像一样的😄
    • 没用鲅鱼做过饺子 我用Costco买的某种鱼柳打成泥拌上肉馅和韭菜 做成饺子 非常好吃 吃过的最好吃的馅儿之一
      • 赞👍
    • 油管找到这个视频,跋鱼饺子居然是非遗美食之一
      【非遗美食】美食精选:鲅鱼饺子
      《非遗美食》传承中华饮食文化,匠心记录一个个民族记忆的非遗美食项目,是我们对非物质文化遗产保护事业的献礼致敬!洪禹为您讲述非遗美食历史、还原地道烹饪技艺,趣味道来美食典故。让一个个非遗美食项目从“纸上名录”走向百姓的“新家”。
    • 吃過石斑魚餃子, 感覺是虧大發了.
      • ‘’感覺是虧大發了‘’是什么意思?喜欢?不喜欢?
        • 沒那麽好吃, 拿石斑魚做餃子, 浪費了石斑魚
          • 哦。。谢谢分享和解疑
    • 鲅鱼饺子青岛靠海最流行了
      • 听说青岛的传统是女婿送老丈人鲅鱼 +1
        • 鲅鱼在青岛很流行但青岛海鲜太多了,鲅鱼真数不上号,我不是老青岛没听说过
    • 难吃的要命,爱吃的都是小时候没吃饱饭。
      • 😄,真的吗?我还想周末试试看哩
    • 我吃过,没觉得那么好吃
      • 好的。谢谢分享
    • 俺山东人,没吃过鲅鱼饺子。好像是近一二十年从沿海发展起来的一个连锁饺子店里推销的。鲅鱼以前很常见,块头大,肉又老又硬,不适合烧蒸煮,一般用来做熏鱼或腌咸鱼。住海边的人确实喜欢用鱼肉包饺子,啥鱼都行,反正都得剁碎,加大量猪油。
      • 被‘’大量猪油‘’给吓着了
        • 沒有油的話, 魚肉難吃的要死.
      • 二十年前肯定就有。
      • 新鲜马鲛鱼清蒸 绝对好吃。电视剧繁花里提到川乌就是某个特定时间点的马鲛鱼 天价。我没吃过 但蒸马鲛鱼吃过 好吃到
        • 我妈妈会把新鲜马跤鱼的鱼肉整出来做鱼丸
        • 美东每年5月马鲛鱼由南往北,9月份马鲛鱼由北往南洄游,鱼季你路过海边可以去pier上钓,一cooler 一cooler 搬
    • 大连的墨鱼饺子皮也很特别
      • 小高姐最近搞了墨鱼饺子
        墨鱼饺子
        墨鱼饺子料理虽然黑暗,但是美味却在意料之中。饺子皮用了墨汁和面,但是吃起来并没有腥味,味道非常鲜美。海鲜也很适合做饺子。因为饺子煮的时间都不长,而且海鲜在饺子皮了慢慢升温,所以海鲜都不会煮老,它的口感是非常嫩的。只需要基础调味,再加一些油脂,味道非常圆满。墨鱼饺子配方:面团:墨汁: 一袋水:混合墨汁后 150克面...
    • 几年前做过两次,很喜欢,是老ID绿腰推荐的。前几周忽然想起,又做了一次,好腥,觉得是鱼肉不好。准备下次去Diana Seafood买好的马鲛鱼。
      • 我想起来了 有一次我是拿大童话卖的鲮鱼滑做的 很方便 不用自己剁鱼肉 而且鲮鱼滑没什么腥味
        • 这个主意好。味道咋样?
    • 这里微信群里买过,太难吃了。
    • 在国内吃过,挺好
    • 惭愧,今天才知道鲅鱼就是马鲛鱼
      • 我也是这俩天学习到的。
    • 最好吃的饺子,没有之一。 +1
      • 是的,我是东北人。前几年去辽宁鲅鱼圈玩儿,在那儿吃了鲅鱼饺子和海螺饺子,是我吃过最好吃的饺子。
        • 啊?太幸福了,还有海螺饺子啊。海螺啊,做饺子有种暴敛天物的感觉😄
      • 懂了,我试试看然后来汇报
    • 鲅鱼水饺是山东沿海一带的美食,非常好吃。加拿大华人超市的马跤鱼肉柴,不适合做馅料,有一种花跤鱼比较接近跋鱼,做的饺子好吃。
      • 好的。周末看看可以买到什么鱼
    • 马鲛鱼最好吃的做法是香煎


      图片上是我几年前做的,只放了一点酱油,都很快被扫光:

      • 我现在几乎每天都吃鱼。香煎是最经常的做法。小时候家里一个星期只吃一俩次肉,其他都是海鲜。鱼块就是稍微撒点粗粒盐巴腌一下,热锅下一点点猪油,煎俩面。可香了。现在我用橄榄油
        • 每天吃的话可能要注意蔬菜的搭配,中医说“鱼生火,肉生痰”,吃一些降火的。小时候印象深刻的是妈妈做的炸鳗鱼块,好吃得不得了哈哈哈。
          • 从小吃鱼长大的。没有刻意注意过降火。